Langsung ke konten utama

Faktor yang Mempengaruhi Budaya Makanan


Setiap daerah pasti memiliki budaya masing-masing yang berbeda. Perbedaan ini dapat mempengaruhi budaya makanan setiap daerah. Gaya hidup atau perilaku pangan dapat dipengaruhi oleh berbagai factor seperti:

1.     Agama
Agama yang dianut dapat mempengaruhi kebiasaan pangan masyarakat.  Terdapat beberapa agama yang memiliki batasan tersendiri mengenai pangan yang dianggap dapat dikonsumsi dan tidak dapat/sebaiknya dihindari untuk dikonsumsi. Sebagai contoh penganut Islam tidak mengonsumsi makanan yang dianggap tidak halal seperti babi, penganut Buddha menghindari mengonsumsi produk hewani dengan menjadi vegetarian., penganut Hindu tidak mengonsumsi sapi karena sapi merupakan hewan yang suci atau sakral menurut kepercayaan agama Hindu.

2.     Ekonomi
Ekonomi memegang peranan penting bagi kesejahteraan masyarakat. Tingkat perekonomian suatu negara dapat mempengaruhi kebiasan atau perilaku pangan masyarakatnya. Masyarakat negara maju yang memiliki tingkat ekonomi yang lebih baik akan lebih memiliki pola makan yang lebih baik.

3.     Suku bangsa
Setiap suku dan bangsa pada umumnya memiliki kebiasaan pangan tersendiri yang telah diturunkan secara turun temurun dari zaman dahulu sehingga mempengaruhi adat istiadat masyarakat tertentu. Sebagai contoh, masyarakat Jepang dan Korea sama-sama menggunakan sumpit dan mangkok ketika makan, namun masyarakat Jepang diperbolehkan mengangkat mangkok ketika makan sementara masyarakat Korea tidak dipebolehkan mengangkat mangkok ketika makan karena dianggap tidak sopan.

4.     Lingkungan/Keluarga
Keluarga dan lingkungan sekitar merupakan salah satu faktor utama yang menentukan kebiasaan atau perilaku pangan seseorang. Contohnya yaitu kebiasaan makan di lingkungan Batak, Jawa, Bali, Manado, dan lainnya berbeda. Meskipun mereka mengolah bahan baku yang sama namun cara pengolahan tiap lingkungan yang berbeda akan menghasilkan pangan yang berbeda pula.

5.     Geografis
Geografis tempat tinggal juga sangat mempengaruhi kebiasaan makan seseorang, karena juga berkaitan dengan ketersediaan pangan di daerah tersebut. Sebagai contoh masyarakat yang tinggal di pesisir pantai lebih banyak mengonsumsi ikan, sedangkan masyarakat yang tinggal di hutan lebih banyak mengonsumsi sayuran atau hewan buruan seperti babi, rusa, dan lainnya.

6.     Kebutuhan khusus
Kondisi atau status kesehatan seseorang juga dapat mempengaruhi perilaku pangan seseorang. Contohnya yaitu atlit olahraga, bayi, penderita alergi, atau penderita penyakit tertentu. Seorang atlit akan membutuhkan asupan energi dan protein yang lebih tinggi dibandingan individu biasa untuk mendukung aktivitas fisik yang tinggi. Penderita diabetes harus membatasi konsumsi karbohidrat. Selain itu, juga terdapat sebagian orang yang memiliki alergi terhadap makanan

7.     Pendidikan
Tingkat pendidikan seseorang akan menentukan perilaku pangan seseorang. Semakin tinggi tingkat pendidikan seseorang maka ia akan lebih berhati-hati dan selektif dalam mengonsumsi makanan. Misalnya orang dengan tingkat pendidikan yang lebih tinggi akan terbiasa mencuci tangan sebelum makan karena mengetahui mengenai mikroba yang mungkin dapat mempengaruhi kesehatan.

8.     Usia
Usia secara tidak langsung juga dapat mempengaruhi perilaku pangan seseorang. Contohnya pola konsumsi antara bayi dan lansia yang berbeda. Bayi masih tidak dapat mengonsumsi nasi. Orang lanjut usia juga cenderung mengonsumsi makanan yang bertekstur lunak.

9.     Teknologi
Teknologi yang semakin berkembang mendorong munculnya banyak proses pengolahan makanan baru sehingga menghasilkan makanan baru pula. Salah satunya yaitu pembuatan es krim yang diproses menggunakan nitrogen.

10.    Kesejahteraan
Tingkat kesejahteraan seseorang dapat mempengaruhi perilaku pangan. Semakin tinggi tingkat kesejahteraan seseorang maka semakin tinggi pula sifat selektif orang tersebut. Sebagai contoh seorang karyawan biasa yang mengkonsumsi jajanan di pinggir jalan, namun ketika naik pangkat/sukses tidak lagi mengkonsumsi makanan pinggir jalan namun restoran kelas atas.

11.    Kepercayaan/Takhyul
Kepercayaan yang diturunkan turun-temurun oleh para leluhur juga dapat memengaruhi perilaku pangan masyarakat. Contohnya ada masyarakat yang percaya bahwa dengan mengonsumsi cula badak bisa menjadi sakti.

Perilaku pangan yang ada secara turun-temurun lama kelamaan akan membentuk suatu budaya makanan. Hubungan antara budaya dan makanan secara timbal balik yang mempengaruhi satu sama lain.

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mid Test (UTS)

Senin,12 Oktober 2015  Hari dan tanggal diatas merupakan hari pertama bagi kami para mahasiswa Surya Univesity angkatan 2015 mengikuti UTS untuk pertama kalinya di tingkat universitas. Pada pagi hari, kami mengikuti UTS agama. Dan tepat pada pukul 14.30, kelas NFT A 2015 mengikuti UTS Pengantar Teknologi Pangan (PTP) dengan dosen pengampu kami yaitu Dr. Albert Kuhon.  Entah mengapa saya merasa suasana dalam ruangan tersebut sangat menegangkan. Wajah-wajah nervous kami tak dapat disembunyikan lagi. Pasalnya UTS Pengantar Teknologi Pangan ini berbeda dari mata kuliah lainnya. Jika mata kuliah lain UTSnya dilakukan dengan ujian tulis, mata kuliah PTP ini mengharuskan kami untuk presentasi dedepan kelas dan dosen pengampu kami. Kami diwajibkan mempresentasikan hasil kerja kelompok yang telah dipilih sendiri oleh kelompok masing-masing. Kelompok saya sendiri telah menyiapkan dua materi yang salah satunya diundi dan satunya lagi dipilih berdasarkan keputusan kelompok. Materi ters...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Undang-Undang dalam Industri Pangan

Dalam industry pangan terdapat banyak sekali peraturan yang berlaku. Peraturan-peraturan tersebut tersusun dalam beberapa Undang-Undang yang berlaku untuk setiap industry pangan di Indonesia. Beberapa contoh undang-undang yang berkaitan erat dengan industry pangan yaitu: 1.     Undang-Undang Perseroan Terbatas UU ini mengatur tentang pendirian, proses manajemen, organisasi, serta biaya yang menyangkut Perseroan Terbatas. UU ini datur dalam UU nomor 40 tahun 2007. 2.     Undang-Undang Ketenagakerjaan UU ini mengatur tentang upah minimum masing-masing daerah, kontrak kerja dan juga BPJS. 3.     Undang-Undang Perpajakan UU ini mengatur tentang kewajiban pajak yang perlu dilakukan oleh industry tersebut 4.     Undang-Undang Perbankan UU ini mengatur tentang peminjaman uang yang dilakukan oleh perusahaan 5.     Undang-Undang Perdagangan UU ini mengatur tentang proses jual beli antar penjual dna p...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Green Supply Chain Management (GSCM)

Kegiatan bisnis atau industri dapat menimbulkan ancaman terhadap lingkungan baik secara langsung maupun tidak langsung. Berapa contoh nyata pengaruh kegiatan bisnis terhadap lingkungan yaitu cemaran limbah , emisi karbon monoksida, senyawa beracun, dan bentuk lain nya dari polusi industri. D istribusi dan logistik atau lebih dikenal dengan Green Supply Chain Management (GSCM) telah memainkan peranan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan perdagangan dunia. Terlebih lagi persaingan bisnis yang semakin ketat di era globalisasi ini menuntut perusahaan untuk menyusun kembali strategi dan taktik bisnisnya khususnya dari segi distribusi dan logistik. P ersaingan ini terletak dari bagaimana sebuah perusahaan dapat menerapkan proses-proses dari penciptaan produk atau jasa yang lebih murah, memiliki mutu lebih baik, dan lebih cepat untuk memperolehnya (cheaper, better and faster) dibandingkan pesaing bisnisnya. Manajemen rantai pasokan hijau (GSCM) merupakan sebuah inovasi...
Posting Komentar
Baca selengkapnya