Trend Gluten Free

Celiac disease merupakan suatu kelainan sistem imun yang mengganggap gluten sebagai zat yang berbahaya sehingga imun menyerang gluten dan lapisan pada usus. Hal ini menimbulkan kerusakan pada usus seperti gangguan pencernaan. Jika penderita celiac disease mengonsumsi gluten dapat menyebabkan dampak fisik seperti kembung, perut membesar, bahkan sampai gangguan emosional.

Di Kanada penderita celiac disease  mencapai 35.000 orang, namun masyarakat yang tercatat mengonsumsi produk gluten free mencapai 4.000.000 orang. Konsumsi produk gluten free yang tinggi di Kanada ini disebabkan oleh opini masyarakat bahwa produk gluten free merupakan produk yang lebih sehat dibanding dengan produk yang mengandung gluten. 

Masyarakat Kanada sendiri kurang memahami apa arti dari gluten itu sendiri. Ada masyarakat yang mengartikan gluten sebagai komponen yang tidak baik dalam pangan seperti lemak dan kalori. Ada juga yang mendefinisikan gluten sebagai sebuah tren dalam pangan. Pengetahuan masyarakat yang minim mengenai gluten tersebut yang dimanfaatkan oleh para produsen dengan memproroduksi banyak produk dengan label gluten free yang dianggap lebih baik bagi kesehatan.

Namun dilihat dengan lebih teliti, produk gluten free memiliki harga yang relatif lebih mahal dibandingkan dengan produk non gluten free. Pihak produsen mengklaim bahwa dalam memproduksi produk gluten free membutuhkan proses produksi yang lebih rumit sehingga harga produk akan lebih mahal. Namun harga tinggi yang dibayar masyarakat belum tentu sebanding dengan kandungan nilai gizi atau nutrisinya. Pada kenyataanya, produk gluten memiliki kalori, sodium, lemak, dan gula yang lebih tinggi, serta kandungan serat yang lebih rendah dibandingkan dengan produk-produk non gluten free.

Dari video diatas, kita dapat mempelajari hal yang baru. Jika ingin mengikuti suatu tren sebaiknya kita pelajari dulu mengenai tren tersebut baik kelebihan dan kekurangannya serta dampaknya. Sehingga kita tidak menjadi masyarakat yang mudah ‘termakan’ oleh tren.