Industri pangan merupakan bisnis yang sangat besar
secara global karena makanan merupakan salah satu kebutuhan utama yang
dibutuhkan oleh manusia untuk bertahan hidup. Seiring dengan perkembangan zaman
dan teruss bertambahnya jumlah penduduk, industri pangan terus melakukan
berbagai inovasi produk pangan. Inovasi atau pengembangan produk merupakan sebuah
kegiatan yang penting dilakukan setiap perusahaan pangan agar dapat terus
bersaing dan survive dalam industri
pangan. Untuk menunjang inovasi produk tersebut, riset merupakan salah satu cara
yang harus dilakukan terlebih dahulu. Riset yang dilakukan dapat berupa riset
mengenai produk atau pasar potensial. Dalam industri pangan, terdapat beberapa
pembelajaran berkaitan inovasi yang dapat diambil dari 3 perusahaan yaitu
Pennine Foods, H. P. Bulmer, dan Johma Nederland B. V.
Pennine
Foods
Pennine Foods merupakan bagian dari perusahaan
Northern Foods group yang bergerak dalam produksi produk siap saji yang dijual melalui retailer
Marks and Spencer (M&S). Marks & Spencer (M&S), sebagai retailer,
menyediakan tempat dan departemen penjualan. Sebagai pemasok utama dan
langganan terbesar, Pennine Foods dan M&S mempunyai hubungan yang sangat
baik. Berkerjasama dengan M&S, Pennine Foods memiliki keterbatasan
dalam mengembangkan produk-produknya karena M&S memiliki departemen riset
pasar sendiri yang menyebabkan Pennine Food tidak leluasa untuk berinovasi.
H. P. Bulmer
H. P. Bulmer merupakan perusahaan pangan yang
bergerak dan memfokuskan dalam produk sari apel serta merupakan produsen sari
terbesar di Inggris dengan memegang hampir separuh pasar pada masanya. Saat
itu, H P Bulmer merupakan satu-satunya produsen sari buah yang memiliki
fasilitas R&D dan produk-produk baru yang dihasilkannya menimbulkan
kemajuan teknis. Bahkan, telah memenangkan penghargaan Departemen Perdagangan
dan Industri Inggris untuk keberhasilannya dalam inovasi produk cider. Pada
umumnya, cuka apel memiliki rasa yang pahit, namun H.P Bulmer melakukan
fermentasi terhadap cuka apel ini sehingga
Johma
Nederland B. V.
Johma Nederland B. V. merupakan perusahaan
Belanda yang bergerak dalam produk salad dingin. Pada masa itu, salad masih
dikategorikan sebagai produk baru. Johma merupakan pemimpin pasar dan secara
kontinyu menghasilkan modifikasi dan variasi makanan ringan salad ke pasar.
Inovasi produk salad Johma mengandalkan hasil riset pasar yang dilakukannya. Salad
dingin Johma Nederland dianggap sebagai produk potensial dan unggul di mata
perusahaan-perusahaan lainnya. Oleh karena itu, Johma Nederland hanya berfokus
pada produksi produk salad dingin sebagai inovasi unggulannya. Inovasi produk merupakan
hal penting dari strategi Johma. Strategi lain adalah memperkenalkan konsep
produk baru yang menciptakan pasar baru. Hal ini menunjukan bahwa eksistensi
perusahaan dapat dipertahankan dengan menjaga konsumen yang merupakan kunci
utama.
Komentar
Posting Komentar