Langsung ke konten utama

Bahan Tambahan Pangan dan Bisnis dalam Industri Pangan

Pada pertemuan Pengantar Teknologi Pangan yang lalu, kelas NFT A membahas tentang Bahan Tambahan Pangan atau Makanan biasa disebut BTM. Bahan Tambahan Pangan sendiri ada banyak macamnya yaitu,  dari segi lavor atau aroma, rasa, warna dan lain-lain.

Kalau dari segi aroma atau flavor bahan tambahan pangan bisa yang alami maupun yang buatan. Contoh bahan tambahan pangan yang alami yaitu vanili, daun pandan, dan kencur. Sementara yang buatan seperti essence pisang ambon, stoberi, leci, dan lainnya.

Dari segi warna pun ada bahan tambahan pangan yang alami dan buatan. Yang alami yaitu daun suji memberikan warna hijau, kunyit memberikan warna kuning, kluwek memberikan warna cokelat, buah naga merah dan angkak memberikan warna merah. Sementara yang buatan yaitu pasta warna untuk makanan yang banyak digunakan untuk membuat kue.

Dari segi rasa juga ada yang alami dan buatan. Contoh yang alami yaitu kunyit, jahe, kencur, lengkuas dan masih banyak lagi. Sementara yang buatan ada penyedap makanan seperti MSG.

Ada 2 golongan besar  dalam bahan tambahan pangan yaitu golongan yang tidak boleh digunakan untuk pangan dan juga golongan yang diijinkan tapi dalam jumlah yang terbatas. Contoh bahan tambahan pangan yang yidak boleh digunakan yaitu pewarna tekstil. Pewarna tekstil tidak dibuat untuj tujuan pangan oleh karena itu pewarna tekstil berbahaya bagi tubuh manusia. Sementara contoh golongan yang yang boleh digunakan tapi dalam jumlah terbatas yaitu kafein. Kafein yang berlebih tidak baik bagi kesehatan tubuh terutama kesehatan jantung.

Selain mempelajari bahan tambahan pangan, kami juga di berikan materi tentang bisnis dalam industri pangan.  Industri pangan sendiri tak luput dari dunia pertanian dan kemaritiman. Kita juga di beri pengetahuan tentang pengembangan secara on side dan off side. Dibahas juga tentang business plan dan strategy guide. Bagaimana cara menghitung harta yang kita punya, menghitung profit, dan cash flow. Kita juga dijelaskan apa saja sih yang dicari oleh investor. Dan yang paling penting kita diberitahukan tentang apa yang diperlukan untuk memulai suatu bisnis yang tentunya akan sangat berguna di masa yang akan datang.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mid Test (UTS)

Senin,12 Oktober 2015  Hari dan tanggal diatas merupakan hari pertama bagi kami para mahasiswa Surya Univesity angkatan 2015 mengikuti UTS untuk pertama kalinya di tingkat universitas. Pada pagi hari, kami mengikuti UTS agama. Dan tepat pada pukul 14.30, kelas NFT A 2015 mengikuti UTS Pengantar Teknologi Pangan (PTP) dengan dosen pengampu kami yaitu Dr. Albert Kuhon.  Entah mengapa saya merasa suasana dalam ruangan tersebut sangat menegangkan. Wajah-wajah nervous kami tak dapat disembunyikan lagi. Pasalnya UTS Pengantar Teknologi Pangan ini berbeda dari mata kuliah lainnya. Jika mata kuliah lain UTSnya dilakukan dengan ujian tulis, mata kuliah PTP ini mengharuskan kami untuk presentasi dedepan kelas dan dosen pengampu kami. Kami diwajibkan mempresentasikan hasil kerja kelompok yang telah dipilih sendiri oleh kelompok masing-masing. Kelompok saya sendiri telah menyiapkan dua materi yang salah satunya diundi dan satunya lagi dipilih berdasarkan keputusan kelompok. Materi ters...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Undang-Undang dalam Industri Pangan

Dalam industry pangan terdapat banyak sekali peraturan yang berlaku. Peraturan-peraturan tersebut tersusun dalam beberapa Undang-Undang yang berlaku untuk setiap industry pangan di Indonesia. Beberapa contoh undang-undang yang berkaitan erat dengan industry pangan yaitu: 1.     Undang-Undang Perseroan Terbatas UU ini mengatur tentang pendirian, proses manajemen, organisasi, serta biaya yang menyangkut Perseroan Terbatas. UU ini datur dalam UU nomor 40 tahun 2007. 2.     Undang-Undang Ketenagakerjaan UU ini mengatur tentang upah minimum masing-masing daerah, kontrak kerja dan juga BPJS. 3.     Undang-Undang Perpajakan UU ini mengatur tentang kewajiban pajak yang perlu dilakukan oleh industry tersebut 4.     Undang-Undang Perbankan UU ini mengatur tentang peminjaman uang yang dilakukan oleh perusahaan 5.     Undang-Undang Perdagangan UU ini mengatur tentang proses jual beli antar penjual dna p...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Green Supply Chain Management (GSCM)

Kegiatan bisnis atau industri dapat menimbulkan ancaman terhadap lingkungan baik secara langsung maupun tidak langsung. Berapa contoh nyata pengaruh kegiatan bisnis terhadap lingkungan yaitu cemaran limbah , emisi karbon monoksida, senyawa beracun, dan bentuk lain nya dari polusi industri. D istribusi dan logistik atau lebih dikenal dengan Green Supply Chain Management (GSCM) telah memainkan peranan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan perdagangan dunia. Terlebih lagi persaingan bisnis yang semakin ketat di era globalisasi ini menuntut perusahaan untuk menyusun kembali strategi dan taktik bisnisnya khususnya dari segi distribusi dan logistik. P ersaingan ini terletak dari bagaimana sebuah perusahaan dapat menerapkan proses-proses dari penciptaan produk atau jasa yang lebih murah, memiliki mutu lebih baik, dan lebih cepat untuk memperolehnya (cheaper, better and faster) dibandingkan pesaing bisnisnya. Manajemen rantai pasokan hijau (GSCM) merupakan sebuah inovasi...
Posting Komentar
Baca selengkapnya